.:: Quiénes Somos ::.
Un Organismo Auxiliar que trabaja en corresponsabilidad con el Gobierno Estatal, la SAGARPA, a través del SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) y la CONAPESCA, en la tarea de Coordinar Programas y Campañas Sanitarias, así como en la observancia de las normas, en apoyo al Sector Acuícola y Pesquero.

.:: Misión ::.
Ofrecer a los Productores Acuícolas y Pesqueros de Yucatán un sistema de vanguardia que preserve la Sanidad e Inocuidad de sus cultivos y procesamientos, para lograr un desarrollo sustentable, acorde a las exigencias del mercado global.

.:: Visión ::.
Organismo consolidado, líder en sistemas de exclusión de patógenos, que ofrezca herramientas al productor y le permitan ubicar a Yucatán como zona libre de enfermedades y líder en la producción de alimentos con altos Estándares de Sanidad, Calidad e Inocuidad.

.:: Antecedentes ::.
El Comité Estatal de Sanidad Acuícola en Yucatán, (CESAY) nace de la inquietud de los propios productores como consecuencia de la necesidad de hacer frente a la problemática sanitaria que sufre el Sector Acuícola y Pesquero del Estado

.:: Organigrama ::.